Queijo Saint-Nectaire, maravilha da Auvergne

O queijo Saint-Nectaire, de pasta prensada não cozida, vêm da região Auvergne, em França. Queijo oriundo da serra do Maciço Central, têm um ligeiro sabor a avelã que lhe dá toda a sua celebridade.

Queijo Coulommiers do Lidl, Chêne d’Argent

O coulommiers é uma das variantes do queijo brie. Também conhecido por brie de Coulommiers, é parente do camembert. O Lidl, com a sua marca Chêne d’Argent, têm a sorte de ter um bom queijo.

Tarte de queijo brousse, tomate e manjericão

O queijo fica óptimo em tartes salgadas. Certos queijos até parecem que foram feitos para isso, como a brousse, um parente francês do requeijão português ou da ricotta italiana.

Roucoulons, um queijo misterioso

Chegou às prateleiras dos supermercados em 1987, com um nome original e dificilmente traduzível em português: “vamos arrulhar”, ou seja, que façamos o barulho que os pombos fazem. Uma trincada, e percebemos porquê.

Camembert autêntico em leite cru

Quando se fala em queijo francês, fala-se em camembert. Mas poucos sabem o que é um verdadeiro camembert, feito de leite cru de vaca, e ainda menos sabem como o apreciar.

Brique du Forez

Olhando para este queijo, é verdade que ele têm o feitio de um tijolo, “brique” em francês. Mas isso não lhe tira nada do seu sabor, antes pelo contrário!

Queijo fresco Tartare, alho e ervas finas

Adoro queijo fresco e alho. Os dois juntos, e fico feliz. O queijo Tartare é pois uma felicidade, e barrado no pão uma felicidade a dobrar. Obrigado aos industriais do queijo da Dordogne!

Camembert amadurecido em Calvados

O mais famoso dos queijos franceses, e talvez mesmo de todos os queijos, o camembert, é muito mais variado do que se pensa. O processo de cura pode dar queijos muito diferentes, como este camembert feito com calvados.

Queijo Saint-Agur, o melhor dos queijos industriais

Sem dúvida uma surpresa incrível. Este queijo, tão saboroso, não é um produto oriundo de uma longa tradição. Não, é simplesmente uma ideia genial de uma queijaria industrial.

Queijo Pouligny-Saint-Pierre, um chèvre do Berry

Eu tive a sorte de passar por uma aldeia de grande tradição de queijo, reconhecido em toda a França. O Pouligny-Saint-Pierre faz parte dos famosos queijos de cabra do Berry.